Svartsvamp, även känd somöronsvampar av träeller molnöronsvampar, används ofta i det asiatiska köket.De har en unik konsistens och smak som ger en underbar touch till olika rätter.Här är en enkel metod för att laga svartsvampsvampar:
Ingredienser:
- 1 dl torkad svampsvamp
- Vatten för blötläggning
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1 tsk riven ingefära (valfritt)
- 1 msk sojasås
- 1 msk ostronsås (valfritt)
- Salta och peppra efter smak
- Hackad salladslök för garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Blötlägg svampen: Lägg den torkadesvart svamp svampi en skål och täck dem med vatten.Låt dem dra i ca 30 minuter eller tills de har mjuknat.Häll av vattnet och skölj svampen för att ta bort eventuella orenheter.Klipp av de sega stjälkarna om det behövs.
2. Förbered ingredienserna: Finhacka vitlöken och riv ingefäran om du använder den.Avsätta.
3. Hetta upp oljan: Värm den vegetabiliska oljan på medelhög värme i en stor stekpanna eller wok.
4. Fräs aromaterna: Tillsätt hackad vitlök och riven ingefära i den heta oljan och fräs i cirka 30 sekunder tills det doftar.Var försiktig så att du inte bränner dem.
5. Tillsätt svampen: Tillsätt de blötlagda och avrunna svampsvamparna i pannan eller woken.Stek dem i cirka 2-3 minuter, låt dem dra åt sig smakerna från vitlöken och ingefäran.
6. Krydda svampen: Tillsätt sojasås och ostronsås (om du använder den) i stekpannan eller woken.Stek i ytterligare 1-2 minuter, täck svampen jämnt med såserna.Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter dina önskemål.
7. Garnera och servera: Ta av kastrullen eller woken från värmen och överför de kokta svampsvamparna till ett serveringsfat.Strö lite hackad salladslök ovanpå för garnering om så önskas.Servera varm som tillbehör eller som ingrediens i röror, soppor eller nudelrätter.
Njut av din utsökt tillagadesvart svamp svamp!