Desvart tryffelhar ett fult utseende och en dålig smak, och tillsammans med kaviar och foie gras är den känd som den svarta tryffeln av världens tre stora rätter.Och det är dyrt, varför är det så?
Detta beror främst på att priset påsvart tryffelär relaterat till miljön där de odlas och deras näringsvärde.Det finns många typer av tryffel i världen, och det är väldigt få som kan användas, vilket gör de redan dyrbara tryfflarna ännu mer knappa.
Den vita tryffeln från Italien och densvart tryffelfrån Frankrike är matgästernas favoriter.Vit tryffel är mer näringsrik än svart tryffel, och de äts till hälften råa, men de är också tunt skivade och rostade med foie gras.Smaken avsvart tryffelär mildare än den för vit tryffel, så svart tryffel görs mest till tryffelsalt och tryffelhonung, men oavsett vilken typ av tryffel som har extremt högt näringsvärde är den rik på protein, 18 sorters aminosyror, varav 8 sorter kan inte syntetiseras av människokroppen, det kan ses att tryffel har extremt högt näringsvärde.
Tryffeln är väldigt kräsen när det gäller miljön den växer i, och den måste vara omgiven av tät växtlighet och träd.Detryffelär en svamp begravd i jorden, begravd i marken och oförmögen att fotosyntetisera så att den inte kan överleva självständigt, vilket kräver att den absorberar näringsämnen från andra växter för att uppnå sitt eget tillväxtsyfte.Tryffel föredrar en alkalisk miljö, och marken där tryffel har odlats blir väldigt karg och kommer inte att kunna odla något annat under en kort tid.
Så tryffel är extremt dyra.